Se você pensava que o preço era a única diferença relevante entre os diversos tipos de panela disponíveis do mercado, agora já sabe que há outros fatores a se levar em conta, certo? Conhecendo os principais modelos e materiais, você estará apto(a) a selecionar a opção que melhor atende às suas necessidades. Entre todos os tipos de panelas mostradas nesse artigo, as feitas de vidro são as campeã no quesito de segurança à saúde porque não liberam nenhum tipo de resíduo.
Seja para ferver uma água, grelhar legumes, fritar um bife ou até mesmo preparar um feijão. Antes de criar algum prato na cozinha, é preciso analisar qual a melhor panela para usar na sua receita. Além de interferir no sabor da comida, alguns materiais podem liberar substâncias prejudiciais à saúde. Mergulhe fundo no processo de fabricação de panelas de aço inoxidável, experimente nossas técnicas e máquinas de ponta.
Descubra os principais modelos e veja dicas para escolher conforto e durabilidade em cadeiras para restaurante. Possui uma condutividade térmica melhor, devido ao material com o qual é produzida. Tem como vantagem a conservação das altas temperaturas durante o cozimento.
O motivo é que oferecem uma maior capacidade de preparo, de 20 a 25 litros. Mantêm a distribuição de calor uniformemente, o que faz com que a temperatura seja mantida por mais tempo. Litros, para se adequarem ao tamanho de cada família e à quantidade de alimentos preparados diariamente. WokEmbora tenha esse nome que remete à cozinha oriental, a wok não é usada apenas para fazer pratos desse gênero, como yakisoba, sukiyaki, arroz chop suey e legumes salteados.
Vantagens e desvantagens de cada tipo de panela
Os dois são muito parecidos e tem praticamente a mesma utilidade na cozinha! Ambos servem, para fazer ensopados, cozidos e alguns preparos com carne e alimentos que precisam de mais tempo de cozimento. Portanto, antes de conhecer e escolher os tipos de panela, você vai precisar de um kit básico e ver o que se encaixa melhor na rotina da sua cozinha e no tamanho da sua família também. Com conhecimento e técnica, seus preparos culinários têm tudo para ficarem melhores a cada dia.
As frigideiras são extremamente versáteis no dia a dia, úteis no preparo de diversos pratos como omelete, tapioca, carnes grelhadas e legumes. As de boa qualidade levam uma camada de esmalte especial resistente às altas temperaturas e imune a germes e bactérias. Uma desvantagem das panelas de cerâmica é que elas levam mais tempo para esquentar, o que aumenta o consumo de energia elétrica. Ao entrar em contato com o sal ou alimentos ácidos como tomate, limão e vinagre, o cobre pode se desprender da panela. Por isso, pode acontecer do teflon sair e a característica antiaderente ficar prejudicada. Para evitar esses riscos e arranhões, o ideal é usar espátulas adequadas, como de madeira e silicone.
As panelas de aço inox são extremamente duráveis e resistentes a manchas e corrosão. Elas distribuem o calor de maneira uniforme, o que ajuda a evitar que os alimentos grudem no fundo da panela. Alguns utensílios são essenciais para qualquer cozinha, isso porque eles determinam a realização de alguns processos como o preparo de refeições. Dessa forma, saber como escolher entre os diversos tipos de panelas disponíveis, faz toda a diferença.
Evite cozinhar alimentos ácidos como tomates e frutas cítricas em panelas de alumínio ou cobre não revestidas, pois podem reagir com o metal e afetar o sabor dos alimentos. Além disso, evite usar utensílios de metal em panelas antiaderentes, pois podem riscar a superfície. Reconhecer quando é hora de trocar a panela pode evitar muita frustração na cozinha. Com aço inoxidável, atente para empenamento ou qualquer sinal de rachadura. Se a sua panela não estiver plana ou se a alça estiver solta ou bamba, isso também é indicação de que é hora de uma nova. Lembrar, panelas de qualidade é um investimento em suas aventuras culinárias.
Existem modelos de alumínio revestidas em cerâmica, o que as torna muito mais baratas e acessíveis, assim como também existem modelos totalmente fabricados em cerâmica. Essa panela, que pode ser feita em alumínio ou inox, possui revestimento antiaderente, conhecido popularmente como Teflon. No entanto, ela libera partículas de alumínio melhores panelas inox nos alimentos, o que é um problema. Isso porque o alumínio é tóxico e, ao longo dos anos, pode provocar danos a saúde. No entanto, a panela caldeirão deve ser usada quando a quantidade de líquidos é maior, como no caso de sopas, por exemplo. Ela cozinha tudo mais rapidamente graças a pressão e o vapor quente formado em seu interior.
Não existe uma panela perfeita, como vimos, há muitos benefícios em cada tipo, formato e material. A ideia é manter em mente a funcionalidade de cada modelo para tirar máximo proveito do seu jogo de panelas. Por não ser um formato de panela alta, não é indicado para frituras em imersão, pois pode sujar o seu fogão. Geralmente feito a partir de alumínio fundido, esse é um tipo de panela que serve para o preparo de refeições em grande quantidade ou de alimentos que exigem um longo tempo de cozimento. Apesar de um cozimento mais lento, panelas feitas de barro retém o calor por um longo período, assim como a panela de cerâmica.
Quais são os principais tipos de panela?
Além disso, recomendamos que, depois de você decidir o modelo que você deseja, você também preste atenção no material de que a panela é feita. Confira dicas sobre o que comprar para montar sua casa ou apartamento e deixá-lo bem completo. A diferença do caldeirão é a profundidade, ou seja, cabe mais água.
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Sempre presente nas cozinhas do interior, esse tipo de panela faz tudo ficar mais gostoso. A sauteuse é um tipo de frigideira com laterais ligeiramente mais altas e arredondadas. A panela com cabo é a mais tradicional de todas e praticamente toda casa tem uma. Sim, você já deve ter ouvido falar que existem panelas boas para saúde e outras não tão boas assim. Isso porque tudo vai depender do que você cozinha com mais frequência, do seu tipo de fogão e de como você aprecia o preparo de cada alimento. O caldeirão ou panelão é um modelo parecido com a caçarola, mas bem mais alto e fundo.